Wpływy ludności z Ameryki Południowej zdają się coraz mocniej oddziaływać na naszą polską kuchnię. Szczególnie chętnie wyszukujemy zdrowe, a jednocześnie smaczne produkty. Niewątpliwie dużą popularnością cieszy się napar z yerba mate. Czym jest to zioło o wdzięcznej nazwie? Otóż to nic innego, tylko wysuszone i zmielone fragmenty liści oraz gałązek ostrokrzewu paragwajskiego, którego potoczne określenie w języku hiszpańskim brzmi właśnie yerba mate. Szczególnie upodobali ją sobie rdzenni mieszkańcy Argentyny, Urugwaju, Paragwaju i Brazylii. Są do tego stopnia rozmiłowani w tym napoju, że potrafią uraczyć swoje kubki smakowe nawet szesnastoma kubkami dziennie!
Ale przejdźmy do zasadniczego pytania dla wszystkich nieobeznanych z tematem- jak pić yerba mate? Roślina ta ma korzystny wpływ na nasze zdrowie, więc warto chociaż spróbować. Jako podstawę uznaje się zestaw złożony z naczynia wykonanego z tykwy (mate), bombilli (czyt. bombiji) czyli swego rodzaju metalowej rurki z dziurkowaną „łyżeczką” na końcu oraz termosu. Taka przyjemność to koszt przynajmniej siedemdziesięciu złotych, gdy chcemy dokonać rozsądnego zakupu. Nie warto przepłacać za profesjonalny sprzęt, ale też nie ma sensu inwestować w nędzną podróbkę prawdziwego zestawu.
Przygotowanie yerba mate jest niemal sztuką, gdy chcemy stać się mistrzami tego rzemiosła. Oczywiście kwintesencja to zalanie ziela gorącą wodą, aby się zaparzyło i pozostawienie na całą dobę, by przesiąknęło jego niepowtarzalnym aromatem. Więcej problemów nastręcza samo przesianie suszu przed zalaniem. Jednak w przypadku wykorzystania popularnej yerby z marketu, nie musimy zawracać sobie głowy ceremoniałem.
Nie powinno się wyrzucać fusów z naczynia przed ponownym przygotowaniem naparu, żeby nieustannie miało kontakt z rośliną. Jeżeli chodzi o to ile razy można zalewać susz to nie ma reguły. To kwestia indywidualna, robimy to do momentu, kiedy napar posiada pożądany smak. Nikt nie chce pić wody z delikatnym aromatem yerba mate. Gdy napój jest już gotowy nie pozostaje nic innego, tylko delektować się wspaniałym smakiem.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czym jest yerba mate?
Yerba mate to wysuszone i zmielone fragmenty liści oraz gałązek ostrokrzewu paragwajskiego, którego potoczne określenie w języku hiszpańskim brzmi właśnie yerba mate.
Gdzie yerba mate jest szczególnie popularna?
Yerba mate szczególnie upodobali sobie rdzenni mieszkańcy Argentyny, Urugwaju, Paragwaju i Brazylii.
Jaki jest podstawowy zestaw do picia yerba mate?
Podstawowy zestaw składa się z naczynia wykonanego z tykwy (mate), bombilli (metalowej rurki z dziurkowaną „łyżeczką” na końcu) oraz termosu.
Ile kosztuje rozsądny zestaw do picia yerba mate?
Rozsądny zestaw do picia yerba mate to koszt przynajmniej siedemdziesięciu złotych.
Jak przygotować yerba mate, aby przesiąkła niepowtarzalnym aromatem?
Kwintesencją jest zalanie ziela gorącą wodą, aby się zaparzyło i pozostawienie na całą dobę, by przesiąknęło jego niepowtarzalnym aromatem.
Ile razy można zalewać susz yerba mate?
Nie ma reguły, ile razy można zalewać susz – to kwestia indywidualna, robi się to do momentu, kiedy napar posiada pożądany smak.
Czy należy wyrzucać fusy z naczynia przed ponownym przygotowaniem naparu?
Nie powinno się wyrzucać fusów z naczynia przed ponownym przygotowaniem naparu, żeby nieustannie miało kontakt z rośliną.
